Principales coeficientes	Actividad principal	Total
Ocupados por empresa	Total	2,9
Ocupados por empresa	Restaurantes	5,6
Ocupados por empresa	Establecimientos de bebidas	1,9
Ocupados por empresa	Comedores colectivos y provisión de comidas	9,0
Asalariados por empresa	Total	1,9
Asalariados por empresa	Restaurantes	4,5
Asalariados por empresa	Establecimientos de bebidas	0,8
Asalariados por empresa	Comedores colectivos y provisión de comidas	8,1
Personal externo por empresa	Total	0,0
Personal externo por empresa	Restaurantes	0,1
Personal externo por empresa	Establecimientos de bebidas	0,0
Personal externo por empresa	Comedores colectivos y provisión de comidas	0,4
Productividad (miles de pesetas)	Total	1.904
Productividad (miles de pesetas)	Restaurantes	2.090
Productividad (miles de pesetas)	Establecimientos de bebidas	1.718
Productividad (miles de pesetas)	Comedores colectivos y provisión de comidas	1.975
Salario medio (miles de pesetas)	Total	1.351
Salario medio (miles de pesetas)	Restaurantes	1.417
Salario medio (miles de pesetas)	Establecimientos de bebidas	1.233
Salario medio (miles de pesetas)	Comedores colectivos y provisión de comidas	1.368
Tasa de valor añadido	Total	39,5
Tasa de valor añadido	Restaurantes	39,5
Tasa de valor añadido	Establecimientos de bebidas	38,2
Tasa de valor añadido	Comedores colectivos y provisión de comidas	48,0
Tasa de gastos de personal	Total	58,3
Tasa de gastos de personal	Restaurantes	70,3
Tasa de gastos de personal	Establecimientos de bebidas	40,4
Tasa de gastos de personal	Comedores colectivos y provisión de comidas	80,5
Tasa de asalariados	Total	65,3
Tasa de asalariados	Restaurantes	82,1
Tasa de asalariados	Establecimientos de bebidas	45,5
Tasa de asalariados	Comedores colectivos y provisión de comidas	89,9
Tasa de estabilidad en el empleo	Total	50,6
Tasa de estabilidad en el empleo	Restaurantes	50,2
Tasa de estabilidad en el empleo	Establecimientos de bebidas	52,1
Tasa de estabilidad en el empleo	Comedores colectivos y provisión de comidas	48,3
Tasa de participación femenina	Total	39,8
Tasa de participación femenina	Restaurantes	40,6
Tasa de participación femenina	Establecimientos de bebidas	35,7
Tasa de participación femenina	Comedores colectivos y provisión de comidas	61,5
Tasa de empleo femenino asalariado	Total	43,5
Tasa de empleo femenino asalariado	Restaurantes	42,1
Tasa de empleo femenino asalariado	Establecimientos de bebidas	40,0
Tasa de empleo femenino asalariado	Comedores colectivos y provisión de comidas	63,2
Tasa de externalidad en el empleo	Total	1,2
Tasa de externalidad en el empleo	Restaurantes	1,4
Tasa de externalidad en el empleo	Establecimientos de bebidas	0,4
Tasa de externalidad en el empleo	Comedores colectivos y provisión de comidas	4,7